INVIRTIENDO EN MIAMI

COMO ANALIZAR LA RENTABILIDAD DE UN RESTAURANTE EN MIAMI? Principalmente se debe analizar  4 areas del estado financiero:  Las ventas totales, el costo de la comida, costo de empleados y el costo del alquiler. Las Ventas Totales Aunque es importante tener altas ventas, no lo sera si no da ganancias. El Costo de la Comida Segun los estándares de la industria, el costo de la comida debería estar entre un 25% a 35% del total de las ventas. Costo de la Comida = Costo del producto vendido / Total de ventas. Por lo tanto este punto es muy importante en el análisis ya que podría indicar un mal manejo en las compras de los insumos, exceso de desperdicios...etc. Tambien es una oportunidad para remediar este aspecto y lograr mayor rentabilidad en el negocio. Alquileres Muy importante, un alquiler alto podría estar absorbiendo toda nuestra ganancia. Como regla general, los gastos de alquiler, incluyendo mantenimiento e impuestos, debería estar entre un 8% a 10%

Sabian que de cada 100 restaurantes que se abren, solo 30 sobrevivirán el final del 2do a ñ o? Y no es que el negocio de los restaurantes sean malos, en realidad bien manejado le darán satisfacciones económicas, el problema esta en que a muchos les gusta este negocio y eso hace que ingresen muchos sin tener conocimiento de las bases para el éxito. Un termino importante que todos los que están en este negocio deberían saber, es el FOOD COST ANALISIS. (Analisis del costo de la comida) En la industria de la comida, restaurantes rápidos y no tan rápidos, indiscutiblemente uno de los costos más importantes y por donde comienza todo es el  FOOD COST. Hay que tener mucho control sobre este costo y que como se aprecia en cualquier PROFIT AND LOSS. (Ganancias y Perdidas de un estado financiero)  es el más grande e importarte de los costos de ahí nace la naturaleza del negocio, la receta y es el marcador de los ingresos para cualquier Restaurante. Para comenzar a manejar este conc

Hay varias la razones por la cual un negocio puede fracasar, pero las mas frecuentes en el negocio de los restaurantes serian: Propietario Ausente. La mayoria de consumidores cuando buscan un restaurante que no sea corporativo o cadena de restaurantes, quieren saber quienes son los propietarios. No importa que te las ingenies y digas que un administrador lo maneja, ningun manager velara por tu negocio que basicamente es servicio al cliente, como lo haria un dueño. Tampoco puedes ser un propietario presente  pero que solo se sienta a mirar como suceden las cosas. Falta de dinero para invertir, Cuando uno comienza las operaciones del restaurante, sea que empiezes desde uno recien implementado o uno que ya estuvo en funcionamiento, lo peor que puedes haber pasado por alto es separar un dinero para los gastos de los primeros meses (quizas 18 meses) incluyendo en estos gastos para empleados, servicios, alquiler...y sobre todo publicidad . Por mas que prepares una excelente c

El Gerente de los alimentos (Food Manager), es la persona responsable y tiene la autoridad directa del control y la supervision de los empleados que participan en el almacenamiento, preparación, exhibición y entrega de los alimentos. Los cuales se tienen que realizar de acuerdo a las practicas sanitarias aceptables descritas en las regulaciones del estado. Todos los restaurantes en la Florida están obligados a tener un Manager Certificado de Alimentos (Certified Food Manager). Para obtener el certificado de Manager de alimentos (Certified Food Manager) se deberá cumplir con los requisitos del Departamento de salud de la Florida y pasar con éxito un examen de certificación administrado por cualquier proveedor listado abajo: 360training.com.Inc.  888-360-8764 National Registry of Food Safety Professionals , (800) 446-0257 National Restaurant Association , 800-765-2122 Ahora se preguntaran porque es tan importante el rol de un Manager Certificado de alimentos, por la sencilla